L'École Ducasse, référence en arts culinaires, recherche un(e) enseignant(e) vacataire pour animer un module d'Hygiène et Sécurité Alimentaire en anglais à destination d'étudiants internationaux en Bachelor. La mission porte sur 108 heures de cours au campus de Meudon (présentiel) de septembre 2025 à février 2026. Vous interviendrez au sein d'un établissement d'excellence reconnu pour la qualité de sa pédagogie et son environnement d'apprentissage stimulant. Fondamentaux de la microbiologie alimentaire, des risques sanitaires liés à la manipulation des aliments, des bonnes pratiques d’hygiène en restauration, et des cas concrets inspirés du monde professionnel. Ce module s’inscrit pleinement dans une formation exigeante destinée à préparer les futurs chefs aux réalités du métier. Profil recherché : Solide expertise en microbiologie, hygiène ou sécurité sanitaire des alimentsExpérience de l’enseignement (enseignement supérieur ou formation professionnelle)Maîtrise parfaite de l’anglais (cours intégralement en anglais)Appétence pour la pédagogie active et le travail avec un public international
Former les étudiants à l'identification des micro-organismes et leur impact sur la qualité et la sécurité des aliments, à la compréhension des facteurs de croissance bactérienne, à la maîtrise des bonnes pratiques de prévention des contaminations et à l'analyse de situations concrètes en cuisine professionnelle.
Médecine et sciences de la santé, Formateur, Énergie et environnement
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